Si Bessières est connu dans la région pour la vitalité et la diversité de son marché de plein vent, il doit sa renommée internationale à son « omelette géante » née en 1973 sur l'initiative de l'Association des commerçants et Artisans. Elle est aujourd'hui la plus grande omelette du monde et figure au Guiness des records. C'est à ce grand rendez-vous que la confrérie convie lundi prochain, à Bessières. L'origine de l'omelette Pascale nous vient de l'an 800. A Bessières, comme partout d'ailleurs, cette tradition ancestrale voulait que le Lundi de Pâques, les conscrits fassent le tour des fermes pour recueillir les symboles de fécondité. Ces milliers d'œufs ainsi récoltés étaient ensuite distribués sous forme d'omelette aux pauvres et indigents.
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